Soggetti: Castagno – Coltivazione
Classe Dewey: 634
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*GP
La pubblicazione, realizzata con il contributo del Comune e della Pro Loco di Firenzuola, e della Banca di Credito Cooperativo del Mugello, contiene foto di Paolo Lasagni e Moreno Mordini oltre che dell’autrice, e disegni di Raffaello Margheri e Lisa Nannetti.
Il testo prende in esame l’albero del castagno a 360 gradi, dall’innesto alla potatura, fino alla sua importanza nell’economia rurale. Ne esamina le qualità nutritive del frutto, le modalità di raccolta e di utilizzo, per poi soffermarsi anche su tradizioni, proverbi, leggende e ricette, per concludere con il marrone del Mugello IGP e sul suo disciplinare di produzione.
