Lorini, Tebaldo. Viaggi e viaggiatori : il Mugello a tavola e in calesse / Tebaldo Lorini. – [Firenze] : Sarnus, 2017. – 87 p. : ill. ; 17 cm. – (I naturini ; 8) Collana: I naturini
Soggetti: Viaggi – Mugello – Sec. 14.-19 Culinaria – Mugello
Classe Dewey: 914.551
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L’AUTORE: Tebaldo Lorini
Gira e rigira, Tebaldo Lorini finisce sempre in cucina, tra le sue amate ricette mugellane. Ed è così, perché questa è la sua caratteristica primaria. E così l’autore mugellano, che tanti libri di cucina ha pubblicato -ma anche di arte, cartoline, e perfino un paio di romanzi- stavolta affronta il tema del viaggio in Mugello. Quello dei viaggiatori di un tempo, che percorrevano a piedi, o sull’asino, o con un calesse, le polverose strade mugellane, fermandosi nelle osterie, alle stazioni di posta. Lorini stesso racconta la genesi del libro, quando casualmente, alla fine degli anni ’90, scoprì uno scritto di Stendhal, su Pietramala.
“Mi venne l’idea di raccogliere materiali sui ricordi di intellettuali inglesi, francesi, tedeschi, americani durante i loro viaggi in Italia. Qualche anno dopo mi capitò in mano un libro, sui viaggiatori del Gran Tour in Mugello. Il libro, superdocumentato, mi rese felice per la quantità di informazioni, ma mi convinse che il mio lavoro sarebbe stato inutile, così abbandonai il progetto. Oggi, dopo venti anni, ho ripreso questa mia idea, pensando che anche poche notizie in più sarebbero state un regalo per i miei concittadini, per far loro apprezzare le bellezze e la lunga storia di civiltà del territorio in cui vivono”. Tebaldo Lorini affronta l’argomento dalla sua ottica: racconta sì di strade e passi, di viaggiatori, religiosi e mercanti, dell’abitudine, negli ultimi secoli, tra Seicento e Ottocento, dell’aristocrazia e dell’alta borghesia europea di fare un viaggio in Italia, il “gran tour”. Ma si sofferma soprattutto sulle osterie, sui menù, e non omette un’appendice con ricette d’epoca. Al centro del libro le “memorie” dei viaggiatori, di Montaigne e De Sade, di Goethe e di Melville, di Hesse,di Huxley ed Andersen. Che scrive, scendendo da Pietramala: “… La strada, bella e pittoresca, scendeva in audaci serpentine passando a volte sopra arcate in muratura e sempre a ridosso dei monti dove il sole splendeva caldo, dove la neve s’era già sciolta e gli alberi avevano tutte le loro foglie. “Bella Italia” grIdammo e il vetturino schioccò la frusta e l’eco schioccò in risposta”.
